Bò tái kiến đốt
Món ăn này được chế biến theo một cách hết sức đặc biệt: đem miếng thịt bò mới xẻ thịt còn nóng hôi hổi lên treo chỗ thân cây có tổ kiến, để cho chúng bâu vào đốt. Sau đó, thịt được đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng và nướng tái trên than hồng. Kiến đốt có rất nhiều loại, nên mỗi miếng thịt sẽ có một kiểu hương vị riêng khó có thể tìm thấy một lần thứ hai.


Ngoài ra thì món này cũng được ăn với một thứ nước chấm rất đặc biệt như chính món ăn: tương ngô, tương đậu, đường và gừng băm nhuyễn được trộn đều với nhau, khi ăn gói thêm chút chuối xanh, rau ngổ. Đây là món đặc sản nổi tiếng trong các nhà hàng vùng cao, giá thường dao động trong khoảng 350.000 đồng .

Gà đồi bọc đất nướng
Bạn hẳn đã biết đến độ ngon của những con gà tre, gà ri phải không. Những con gà dai ngon, chắc thịt thường được đem luộc , hấp, quay,… nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu một món ăn khác hết sức lạ lẫm với nhiều người- món gà đồi bọc đất nướng.
Gà được làm sạch, bọc trong một lớp lá sen rồi kế đến là lớp đất sét bao phủ bên ngoài. Tất cả được đưa lên nướng trên than hồ cho tới khi đất sét chuyển đen và nứt ra là lúc ta có thể lấy ra thưởng thức. Thịt gà nóng hổi, ngọt, chắc thịt, quyện với hương sen thoang thoảng và một chút cái mùi của đất, chấm chung chút muối tiêu chanh, khiến cho đêm Tam Đảo của bạn sẽ ấm áp hơn bao giờ hết.

Thịt lợn mán
Nếu bạn đến Tam Đảo cùng gia đình hay một nhóm bạn thân, thịt một mẹt lớn mán đủ món là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn nữa. Lợn được chế biến theo nhiều cách: hấp, nướng, xào lăn,… Thịt lợn ngọt, chấm với chút nước chấm đạc biệt, nhấm nháp thêm một chút rượu sâu chít thì không còn gì bằng.
Hoặc bạn cũng có thể ghé những phiên chợ mua vài xiên lợn đồi nướng, giá khoảng 15.000 đồng/ xiên, kèm thêm một hai ống cơm lam là bạn đã có một bữa tối ngon lành.

Bánh cuốn
Món bánh cuốn Tam Đảo, hay theo cái cách người dân ở đây gọi là “bánh quấn”, thì không có nhiều nét khác biệt so với món bánh cuốn ở miền xuôi, có chăng là bột bánh được làm từ gạo trồng trên núi đồi nên có mùi thơm hơn hẳn. “Bánh quấn” cũng có nhân mộc nhĩ và thịt lợn xay, nhưng cái đặc biệt là người dân nơi đây ăn nó kèm với lợn nướng xiên và đôi khi còn kết hợp với trứng chiên, canh gà, thịt luộc, sẽ cho bạn những trải nghiệm khó quên khi ghé thăm.

Xôi đen
Người dân xứ Tam Đảo này nấu xôi với nước từ lá lau xau và lá bánh tẻ đem giã nhuyễn, tạo nên một màu đen hết sức tự nhiên. Xôi nấu bằng loại nếp ngon, ngâm nước 2-3 ngày nên hạt gạo căng tròn, thơm mà rất mềm. Loại xôi đen này rất có lợi cho hệ tiêu hoá của bạn , đồng thời giúp bổ máu, chữa các chứng đau đầu, …nên không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bài thuốc quý.