Cách làm chà bông heo thơm ngon

Ruốc hay còn gọi là chà bông ở miền nam là 1 loại thức ăn được chế biến từ thịt nạc heo, thịt gà rút xương, cá hoặc thịt tôm đã bóc vỏ. Cách làm chà bông heo cũng khá đơn giản, chỉ cần nguyên liệu chính là thịt và một số chất phụ gia. Tuy nhiên, công đoạn xay nhuyễn thịt thì nhất định phải dùng máy xay.

Máy xay thịt làm bò viên

 Cách làm chà bông heo thơm ngon tại nhà.

Cách làm chà bông heo qua các bước đơn giản.

Bước đầu tiên luôn là chuẩn bị nguyên liệu. Nên chọn các phần nạc ngon, chắc thịt ở phần đùi heo hoặc gà. Nhiều người lựa chọn phần thịt thăn hoặc mông heo để chế biến món này. Chuẩn bị thêm 1 số phụ gia như đường, muối, nước mắm hay bột nêm. 

Rửa sạch miếng thịt và bắt đầu cắt dọc thớ thịt, rồi cắt tiếp thành các khối nhỏ. Luộc sơ qua 1 lần nước rồi gắp thịt ra. Ướp thịt với 1 lượng các gia vị mong muốn, đảo đều rồi chờ khoảng 30 phút để ngấm gia vị.  

Cho thịt vào chảo rồi bật bếp lửa vừa, thêm 1 ít nước vừa đủ ngang mặt của thịt trong chảo rồi rim trong khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại. Có thể cho vào thêm 1 vài thanh quế để tạo mùi thơm cho thành phẩm.  

Tiếp theo, cho phần thịt đã nấu chín kia vào máy xay. Như đề cập ở đầu bài, bạn nên dùng máy xay thịt làm bò viên để có được thành phẩm ngon hơn. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay thịt. Giữ nút nguồn bật tắc liên tục trong 3-5 giây để thịt được xay nhuyễn nhất có thể và không bám lên thành bình xay. 

Sau cùng, bóc hết phần thịt đã xay nhuyễn ra khỏi máy xay rồi cho vào chảo. Cho 1 ít dầu và bật lửa nhỏ cho đến khi phần thịt khô lại. Tiếp tục đảo đều tay để thịt chín kỹ. Khi thấy thị chuyển sang màu vàng đậm dần, phồng lên là có thể tắt bếp. Đợi khi phần ruốc nguội hoàn toàn thì dùng ngay hoặc bảo quản để dùng sau

Bên cạnh đó, nếu bạn muốn bảo quản ruốc lâu hơn thì không thể không nhớ đến 1 số lưu ý sau. Sau khi chế biến, bạn nên để ruốc bên ngoài cho thật khô và nguội hẳn hãy đem bỏ vào túi zip hoặc các lọ thủy tinh. Các loại túi zip hoặc hộp đựng này cũng cần lau thật khô bên trong. 

Hạn chế cho ruốc tiếp xúc với không khí, nên khi nào cần dùng thì hãy mở ra lấy 1 ít rồi đóng nắp, túi lại ngay. Cũng nên lưu ý dùng đũa hoặc thìa khô, vì chỉ cần 1 ít hơi nước còn sót lại, cũng sẽ làm hỏng món ruốc của bạn. Khi đã làm theo các lưu ý trên, ruốc có thể được bảo quản khoảng 1 tháng trong nhiệt độ thường hoặc 3 tháng trong tủ lạnh.   

Như vậy là bạn đã có cách làm chà bông heo thơm ngon cho bữa ăn mỗi ngày thêm phong phú. Bạn cũng có thể đem theo món này cho những chuyến đi du lịch ngắn ngày; hoặc tặng cho bạn bè, người thân để họ cùng thưởng thức tay nghề nấu ăn của bạn nhé.